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【正版】 食品分析 孟宏昌 主编 化学工业出版社 9787122005540 团购咨询在线客服
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122025715 Author 作者 孟宏昌,李慧东,华景清主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 252页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2023-05-26 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书作为食品类专业的一门专业课教材,是根据高等职业教育食品类专业的职业能力要求编写的。全书共分九章,在介绍小麦粉、大米和油脂等粮油食品原辅料的基础上,主要阐述了挂面、方便面、焙烤食品、速冻水饺、馒头等面粉制品,方便米饭、米粉、速冻汤圆、膨化米饼等大米制品,大豆蛋白及传统大豆制品,淀粉、淀粉糖浆及淀粉制品,玉米、薯类及花生等休闲食品,以及功能性粮油食品的工艺原理及加工技术。为方便师生参考或学习
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【正版】 高职高专 十一五 规划教材·食品类系列:粮油食品加工技术 孟宏昌,李慧东,华景清 编 化学工业出版社 9787 团购咨询在线客服
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高职高专 十一五 规划教材·食品类系列:粮油食品加工技术 孟宏昌,李慧东,华景清编 化学工业出版社
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全国高职高专食品类专业 十二五 规划教材:食品质量与安全 吴广辉,李红伟,孟宏昌 编 中国科学技术出版社,【正版可开发票 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品质量与安全》针对高职、大专院校学生学习特点,结合《食品质量与安全》用书需求,从学生角度和社会上食品质量与安全工作人员简单快速掌握需求出发,整体规划全书布局,使用知识点,要点明确,是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书。
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本书是“高职高专十一五规划教材”之一,全书共分9个章节,主要阐述了面粉制品、大米制品,大豆蛋白及传统大豆制品、休闲食品,以及功能性粮油食品的工艺原理及加工技术。具体内容包括粮油食品基础原料、粮油食品辅料、面制方便主食品加工、焙烤食品、功能性粮油食品加工等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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全国高职高专食品类专业 十二五 规划教材:食品质量与安全,吴广辉,李红伟,孟宏昌编,中国科学技术出版社
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本书是“高职高专十一五规划教材”之一,全书共分9个章节,主要阐述了面粉制品、大米制品,大豆蛋白及传统大豆制品、休闲食品,以及功能性粮油食品的工艺原理及加工技术。具体内容包括粮油食品基础原料、粮油食品辅料、面制方便主食品加工、焙烤食品、功能性粮油食品加工等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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本书针对高职、大专院校学生学习特点,结合《食品质量与安全》用书需求,从学生角度和社会上食品质量与安全工作人员简单快速掌握需求出发,整体规划全书布局,使用**知识点,要点明确,是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书。
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